स्वयंपाकात तिळाचे तेल कसे वापरावे? आयुर्वेदिक स्वयंपाकघरातील पारंपरिक टिप्स

आपल्या आजीच्या स्वयंपाकघरात तिळाचे तेल हमखास असायचे. थंडी जवळ येताच तिळाचे पदार्थ आणि तिळाचे तेल पुन्हा आठवते. आयुर्वेदात तिळ तेलाला (तिल तैल) विशेष स्थान आहे. स्वयंपाकात याचा वापर कसा करावा, ते पाहूया.

आयुर्वेदात तिळाचे तेल का महत्त्वाचे?

पारंपरिक ग्रंथांमध्ये तिळ तेलाचे वर्णन उष्ण गुणाचे आणि स्निग्ध असे केले आहे. म्हणूनच थंडीच्या दिवसांत, विशेषतः हेमंत आणि शिशिर ऋतूत, तिळाचा आहारात वापर पारंपरिकरित्या केला जातो. अभ्यंग, गंडूष आणि स्वयंपाक अशा तीनही ठिकाणी याचा उपयोग घरोघरी चालत आला आहे.

स्वयंपाकात कसे वापरावे?

फोडणीसाठी: पालेभाज्या, उसळी आणि आमटीच्या फोडणीत थोडे तिळाचे तेल वापरता येते. तेल जास्त तापवून धूर येईपर्यंत नेऊ नका.

चटणी आणि लोणच्यात: महाराष्ट्रात तिळाचे तेल लोणची आणि चटण्यांमध्ये पारंपरिक आहे.

थोड्या प्रमाणात: कोणतेही तेल प्रमाणातच असावे. दिवसभराच्या आहारात विविध तेलांचा संतुलित वापर करणे चांगले.

साठवण आणि निवड

तेल थंड, कोरड्या जागी, झाकून ठेवा. स्वयंपाकासाठी शुद्ध, पारंपरिक पद्धतीने तयार केलेले तेल निवडा. Tanvitila Edible Oil हे शुद्ध तिळाचे (तील तेल) खाद्यतेल आहे, जे पारंपरिक आयुर्वेदिक पद्धतीनुसार दैनंदिन वापरासाठी तयार केलेले आहे.

इतर पारंपरिक उपयोग

कोमट तेलाने हलका अभ्यंग, तसेच सकाळी गंडूष (तेलाच्या गुळण्या) हेही आयुर्वेदात सांगितले आहे. गंडूषासाठी योग्य पद्धत आणि वेळ याबद्दल वैद्यांचा सल्ला घ्या.

काळजी घ्या

तिळ किंवा तिळाच्या तेलाची ॲलर्जी असलेल्यांनी वापरू नये. उष्णतेचा त्रास, पित्ताचा त्रास किंवा दीर्घकालीन आजार असल्यास आहारातील बदल करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. आधीची औषधे चालू ठेवा.

तुमच्या प्रकृतीनुसार आहाराचा सल्ला हवा आहे? Book Your Consultation – डॉ. रुचा मेहेंदळे पै (BAMS) यांच्याशी बोला.

हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे; तो वैद्यकीय सल्ला, निदान किंवा उपचाराचा पर्याय नाही. आयुर्वेदिक उत्पादने तज्ज्ञ वैद्यांच्या मार्गदर्शनाखाली वापरावीत. डॉक्टरांनी दिलेली औषधे स्वतःहून बंद करू नका. परिणाम व्यक्तिपरत्वे भिन्न असू शकतात.